Pé-de-moleque

1 (chá) de bicarbonato de sódio
1 (sopa) de manteiga
1 prato fundo de amendoim
2 pratos fundos de açúcar
3 copos de leite


Em uma panela grande, colocar o leite, o açúcar, a manteiga e o bicarbonato de sódio, e levar ao fogo. Reduzir o fogo e deixar ferver por 1 hora e meia, mexer sempre, até formar uma calda grossa. Enquanto isso, colocar o amendoim em uma assadeira e levar ao forno médio por 30 minutos, mexer sempre, até que esteja torrado e a pele saindo com facilidade. Para retirar a pele do amendoim, colocar em um pano de prato e esfregar. Separar a pele e reservar o amendoim torrado. Retirar a calda grossa de leite do fogo e bater bem. Assim que começar a açúcarar, colocar o amendoim, misturar e despejar em um mármore untado. Cortar em forma de losangos e deixar esfriar antes de separar os pés-de-moleques.